OLIO D'OTTOBRE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
CONTRADA NOCI - olio di altissima qualitá
Isi & Andreas Dömer Contrada Noci 94010 AIDONE (EN) SICILIA olio@contradanoci.com
Punto vendita: La Piazzetta del Museo, Largo Torres Truppia 5, 94010 AIDONE (EN) SICILIA
Tel: +39 335 8384585 Mail: olio@contradanoci.com o domersicilia@gmail.com.
Olio d'ottobre è una spremuta delle migliori qualitá di olive della Sicilia: La “Biancolilla di Caltabellotta”, la ”Nocellare dell´Etna” e la “Nocellare del Belice”.
Queste qualitá crescono particolarmente bene nelle zone montagnose della Sicilia. Le olive di montagna producono un olio straordinariamente equilibrato con un fruttato verde.
Le olive vengono raccolte presto, quando sono appena mature. Dalle olive spremute gia in Ottobre nasce un olio particolarmente aromatico con un aciditá bassissima (ca.0,2-0,4 %).
Quest'olio supera da molto la norma per la categoria superiore del olio extravergine di oliva.
La resa delle olive in Ottobre è molto piu basso rispetto alle olive raccolte più mature, la qualitá del olio verde, pero, è incomparabile
Le olive sono coltivate senza impiego di trattamenti chimici. Essendo un’azienda piccola dobbiamo rinunciare ad una certificazione costosa per mantenere un prezzo accessibile per un alimento sano che si consumi
tutti giorni.
Dopo la raccolta le olive vengono macinate subito. Solo olive spremute fresche danno un olio extravergine ineccepibile con un grado di acidità bassissimo
Buon appetito da Isi & Andreas Dömer
Per qualsiasi informazione scrivete a olio@contradanoci.com oder domersicilia@gmail.com.
Per prezzi, listino Italia e ordini cliccate qui.
Hier klicken für den deutschen Text.OKTOBERÖL
OLIVENÖL NATIV EXTRA
sizlianisches Olivenöl allerbester Qualität
Unser "Oktoberöl" wird aus den besten Olivensorten Siziliens hergestellt: Das sind vor allem die Sorten
"Biancolilla di Caltabellotta", "Nocellare Etnea" und "Nocellare del Belice". Diese Sorten gedeihen
besonders gut in den Bergen Siziliens.
Die Oliven werden früh geerntet, wenn sie gerade eben reif sind.
Aus den bereits im Oktober gepressten Oliven entsteht ein unvergleichlich aromatisches Öl mit einem extrem niedrigen Säuregehalt ( ca. 0,2 – 0,4 %).
Es übertrifft damit bei weitem die Qualitätsnorm für die höchste Güteklasse „Extravergine di Oliva“, auf
deutsch „Nativ Extra“
Die Erträge sind im Oktober zwar geringer als z.B. im Dezember (die vollreife Olive enthält wesentlich
mehr Öl), aber die Qualität des grünen, früh gepressten Öles ist unvergleichlich.
Die in den Höhenlagen um 500 – 800 m geernteten Oliven ergeben ein außergewöhnlich kräftiges,
fruchtiges Olivenöl. Nach der Ernte werden die Oliven sofort verarbeitet. Nur ganz frisch ausgepresste
Oliven ergeben ein einwandfreies Öl mit niedrigem Säuregehalt.
Für unser Oktoberöl legen wir besonders viel Wert auf die frische Verarbeitung der geernteten Oliven.
Da sowohl die Olivenfrüchte, als auch das fertige Öl, ganz stark fremde Gerüche und Geschmackstoffe
aufnehmen, kann nachlässige oder zu lange Lagerung der Früchte nach der Ernte das spätere Öl
unwiederbringlich mit unangenehmen Beigeschmäcken verderben. Diese unappetitlichen
Geschmacksnoten werden Sie häufig bei Billig-Olivenölen finden und leider auch bei hochpreisigen, die deshalb eigentlich nicht die Qualitätsbezeichnung „Extra Vergine“ oder deutsch „Nativ Extra“ tragen dürften.
Zu den Qualitätsmerkmalen des Olivenöls „Nativ Extra“ gehört auch eine gewisse Schärfe und die
angenehm bittere Note, die ein hochwertiges Öl von anderen unterscheidet.
Wir wünschen Ihnen Guten Appetit mit unserem Oktoberöl, Isi und Andreas Dömer.
Schreiben Sie uns gerne, wenn Sie Fragen haben!
Isi & Andreas Dömer, Contrada Noci, I-94010 AIDONE (EN), SICILIA,
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